Mais comment ai-je pu me ruiner pendant toutes ses années pour du yaourt ? Voilà la question que je me suis posée la première fois que j’ai réalisé mon yaourt maison à base de lait végétal !
Si vous êtes sur cette page, c’est que vous aussi devez être tentés par le « home made » alors voici la recette 🙂
| Temps de Préparation | 40 minutes |
| Temps d'Attente | 8 heures |
| Portions |
yaourts
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- 500 ml d'eau ou de lait végétal de votre choix
- 8 gr d'Agar Agar
- 500 ml de lait végétal de votre choix
- 4 bananes ou tout autre fruit(s) de votre choix
- 3 CAS de sucre de coco ou tout autre sucrant de votre choix
- 2 sachets de ferment lactique optez pour la version sans gluten ou sans lactose en cas d'intolérance
- 100 gr g de de purée de noix de cajou ou d'amande
Ingrédients
Gelée d'agar agar
Base du yaourts
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- Versez 500 ml d'eau dans une casserole et y ajouter 8 g d'agar agar.
- Portez le tout à ébullition, puis mélanger l'ensemble au fouet afin de bien dissoudre l'agar agar.
- Verser le contenu dans un récipient et laisser poser 20 à 25 minutes au frigo le temps que l'ensemble devienne solide et ne fasse qu'un bloc.
- Une fois l'agar agar solidifié, le découper en petit dès et le placer dans le mixeur.
- Ajouter les 400 ml de lait et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Ajouter les bananes, le sucre puis mixez. Ajouter ensuite à la préparation 100g de purée de noix de cajou (ou d'amande), ainsi que les 2 sachets de ferment lactique et mixer à nouveau pour obtenir un mélange optimal. puis mixer à nouveau.
- Votre base de yaourts et prêtes.
Si vous souhaitez varier les goûts. Ex : saveur bananes + saveur chocolat.
Divisez en deux la préparation obtenue. Versez la première moitié dans les pots à yaourts (car la saveur de base est à la bananes). Avec la seconde moitié ajouter votre cacao en poudre puis mixer (ajuster le sucre à votre goût).
Vous obtiendrez ainsi vos yaourts au chocolat en moins de 5 minutes chrono. Ainsi vous pourrez vous amuser avec les saveurs de votre choix. Fraise, fruits rouges, citron et bien d'autre...
Une fois vos yaourts dans leurs pots, placez les dans la yaourtière en suivant les instructions de votre appareil.
Noter que si comme moi vous n'avez ps de yaourtiere mais un desydrateur, cela fonctionne très bien également. Placez le tout pour une durée de 8h à 40 ou 45° et le tour est joué !
Bonne dégustation!
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